A reggeli a nap legfontosabb étkezése. – szól az elcsépelt klisé, de az igazság az, hogy magam is így gondolom. Laktatósságát figyelembe véve igaz lehetne inkább ez az ebédre, ha pedig evéssel szeretnénk valmit ünnepelni, még inkább helyénvaló a vacsora fontosságának hangsúlyozása, mégis úgy hiszem, a reggelit illeti meg az elsőbbség. Ne azt vegyük, amikor rohanunk dolgozni vagy iskolába és sietősen bekapunk egy májkémes kenyeret, hogy ne ájuljunk ki a sorból, nézzük azt, amikor van időnk reggelizni.

Egészségügyi dolgozóként megtehetem azt, hogy ne rutinszerűen éljem a mindennapjaim. Persze ennek sok hátránya is van, például az esetenkénti hajnali négyes kelés vagy az átdolgozott hétvégék, éjszakák. Viszont másik oldalról ott van a tény, hogy egy héten körülbelül 3-4-szer megengedhetem, hogy kényelmesen megreggelizzek. Mit is jelent ez? A reggeli maga a rituálé, egy nap kezdete. Ha jól indul, könnyen befolyásolhatja pozitív irányba az egész napot. A legjobb, amikor van itthon bőséges választék. Nálam a reggeli sokszor egy-másfél óráig is eltart. Na jó, nem csak az evés része, hanem az előkészületek. Pláne, ha melegételt eszek reggelire. Nem vagyok egy nagy tojásevő, de néha megkívánom. Természetesen ilyenkor nem a snassz tojásrántotta játszik nálam, szeretem kicsit túlgondolni ezt a népszerű reggeli ételt. Ha van rá mód, szeretek többféle ételt fogyasztani ilyenkor. Mindenből picit. Ugyanez vonatkozik az italokra is. A kávé elengedhetetlen elem. Nem Nescafé meg ilyen baromságok, csakis frissen darált kávébabból (többféle típus van mindig Frei Tamás bácsi termékeiből a szekrényben), kotyogóssal főzve, aztán ízlésesen tálalva gőzölt tejjel cappuccinonak vagy erős espressoként szigorúan egy cukorral. Nem csinálunk belőle szirupot. Mellé tea vagy gyümölcslé, mikor mire vágyom. Színesíti a reggelt a változatosság, a többféle ízélmény megélése. Sós, édes, csípős. Erős kezdet és megjön a lendület. Lassú ébredés, nyugodt rituálé. Nekem ez a reggeli. Megterítve, nem kapkodva. Mellé online sajtó, hiszen sajnos nem olvasunk már nyomtatott napilapokat. A rohanó világban kell ez a kis nyugalom úgy gondolom. A nap további részében úgyis csak szaladgálunk, hogy minden beleférjen a 24 órába. Korunk problémája ez, az úgynevezett menedzserbetegség. Nekem is, pedig nem vagyok menedzser. Egyszerűen csak kevésnek érzem a 24 órát mindenre. De legalább a reggel ne erről szóljon.

Receptet nem írok, mindenki maga szájíze szerint érdemes kezdeni a napot. A rántota szerintem nagyon jó reggeli étel, mert igazán változatosan lehet fűszerezni. Sokmindent megbír, mivel a tojásnak elég semmilyen íze van, igazán jó gazdatestként szolgál a fűszereknek. Kolbásszal, szalonnával könnyen lehet dúsítani, hogy egy kis húsfélét is bevigyünk a szervezetükbe, a gombára szerintem ugyanaz igaz, mint a tojásra, könnyen átveszi a fűszerek ízét, feldobja a tojás egyhangúságát. Mellé tálalva friss zöldségek igazi vitaminbombaként kiválóak, friss sós péksütivel pedig már össze is állt a tápláló, laktató étek. A vajas lekváros vagy vajas mézes kenyér úgyszintén jól esik reggelire, kis édesség, hogy jól induljon a nap.

Sajnos a reggelizdék, hogy így szépen magyarosan mondjam, nincsenek igazán elterjedve városunkban. Bár azt hiszem a reggelit inkább az otthon melegében esik jobban elkölteni, de néha szívesen beülnék valahová, ahol megkapom azt a kényelmet, hogy ne nekem kelljen főzőcskézni hozzá, arról nem is beszélve, hogy a péksütemények frissek, a választék pedig nagyobb, mint otthon. Remélhetőleg ez is változik majd egyszer.
Mindenkinek ajánlom, hogy néha szánjon egy órát reggel erre a kis kikapcsolódásra. Ha már hízunk, legalább élvezzük az ízeket.